Deilige blåbærmuffins

Nå nærmer 17.mai seg med stormskritt, og vi kan se frem til bunader, barnetog og ikke minst mange gode kaker. Her i Hiet har vi tyvstartet litt, og i dag serverer vi noen deilige blåbærmuffins i søte 17.mai former. Her er oppskriften:

Blåbærmuffins med havretopping (ca 20 stk)
Du trenger:
Røren
100 g smør
2 dl sukker
3 egg
4 dl siktet hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl melk

Havretopping
2 ss smeltet smør
4 ss havregyn
3 ss sukker
4 ss siktet hvetemel
1 ss sitronsaft

Båbær

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175'C.
Sett muffinsformene i et muffinsbrett.
-
Havretopping
Smelt smøret, bland havregryn, sukker, hvetemel og sitronsaft sammen med smøret og sett det til side.
-
Røren
Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker før du tilsetter melken. Fyll muffinsformene slik at bunnen er dekket og tilsett 8-10 blåbær før du fyller formen så den er 3/4 full. Strø litt havretopping på hver muffins. Stek muffinsene i ovnen i ca. 20 minutter. La dem avkjøle seg i muffinsbrettet i ca 5 minutter før du setter dem på rist. Vel bekomme!

Muffinsformene og pynten er fra Green Gate og selges i pakker med 24 stk.